A d¨ªa de hoy, se considera el aceite de oliva como el m¨¢s adecuado para el consumo humano. Se obtiene directamente de la aceituna y de esta forma se mantienen todos componentes nutricionales naturales sin calentamiento ni tratamiento qu¨ªmico. Se dice que el aceite de oliva es saludable. Hay muchos tipos de aceite de oliva en el mercado y los precios var¨ªan ampliamente. ¿Qu¨¦ tipo de aceite de oliva debemos comprar?
Hoy vamos a hablar sobre los tipos de aceite de oliva y sus m¨¦todos de consumo correspondientes:
1. aceite de oliva Virgen Extra
Este es el aceite de oliva de mayor calidad, proviene de la producci¨®n de aceite de oliva virgen (procesamiento mec¨¢nico, sin tratamiento qu¨ªmico) y se considera que tiene un magnifico sabor y no contiene m¨¢s del 0,8% de acidez.
Aunque es el grado m¨¢s alto, la calidad, el aroma, el sabor, el color, los beneficios para la salud y el precio de las diferentes marcas; en ensaladas es la mejor manera de usar el aceite de oliva virgen extra
2. Aceite de oliva virgen
Este aceite de oliva tiene una calidad ligeramente inferior y contiene aproximadamente un 1,5% de acidez, con un buen sabor e ideal para cocinar (fre¨ªr).
3. Aceite de oliva refinado
El aceite de oliva etiquetado como "aceite de oliva puro" o "aceite de oliva" es generalmente aceite de oliva refinado. Este aceite refinado se extrae del aceite de oliva virgen, y su m¨¦todo de refinamiento no causa cambios en la estructura del aceite de oliva original. La acidez (expresada como ¨¢cido oleico) del aceite de oliva refinado no supera los 0,3 g (0,3%) por 100 g, que es adecuada para fre¨ªr.
4. Aceite de Oliva Extra Virgen
Este aceite de oliva tiene un sabor y color m¨¢s ligeros y un alto contenido en grasas y calor¨ªas, y es muy adecuado para hornear.
5.Cold-Pressed Olive Oil
Prensado en fr¨ªo significa que el aceite de oliva no pasa por un proceso en caliente. Este aceite de oliva tiene un sabor m¨¢s intenso. Si la etiqueta dice "primer prensado en fr¨ªo", es porque realmente lo es y se considera mejor que cualquier otro prensado posterior. El aceite de oliva prensado en fr¨ªo es m¨¢s caro y apropiado para fiambres, pasta, etc.